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【財(cái)報(bào)】海底撈全年利潤(rùn)3.10億，同比大降86.8%

張里　2021年03月25日 07:55

3月23日晚間，海底撈和九毛九這兩家備受關(guān)注的港股上市餐飲企業(yè)相繼對(duì)外公布了2020年經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)情況。

數(shù)據(jù)顯示，海底撈全年?duì)I收286.1億元人民幣，同比增長(zhǎng)7.8%;全年凈利潤(rùn)3.10億元人民幣，同比大降86.8%。過(guò)去一年，海底撈餐廳的經(jīng)營(yíng)收入依然是集團(tuán)主要收入來(lái)源，共計(jì)255.89億元，同比增長(zhǎng)7.2%，在總收入中的占比為95.9%，海底撈表示，增長(zhǎng)的主要原因是該業(yè)務(wù)的擴(kuò)張。

相對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)，九毛九在營(yíng)收、利潤(rùn)方面的變化幅度不算太大。2020年，九毛九實(shí)現(xiàn)營(yíng)收27.15億，同比微增1%，其中太二貢獻(xiàn)了超7成收入;另外，集團(tuán)全年凈利潤(rùn)為1.38億，同比下降25.81%。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)下降27.7%，至3.48億，九毛九表示，下降原因主要是疫情導(dǎo)致餐廳于2020年上半年暫停營(yíng)業(yè)一段時(shí)間。

從銷售渠道來(lái)看，過(guò)去一年，受到疫情影響，海底撈和九毛九的外賣業(yè)務(wù)均得以小幅增長(zhǎng)。財(cái)報(bào)顯示，2020年，海底撈外賣業(yè)務(wù)在總收入中的占比由2019年的1.7%上升至2.5%，九毛九的外賣業(yè)務(wù)在總收入中的占比更是增加了9.5個(gè)百分點(diǎn)，至17.5%。據(jù)九毛九介紹，外賣業(yè)務(wù)主要來(lái)自太二餐廳于2020年2月下旬開設(shè)的食品外賣服務(wù)。

從門店情況來(lái)看，去年海底撈新開業(yè)544家門店，截至2020年底，全球門店網(wǎng)絡(luò)增至1298家。同期，海底撈餐廳服務(wù)超過(guò)2.5億人次顧客，人均消費(fèi)同比上調(diào)約5元至110.1元/人，不過(guò)，餐廳平均翻臺(tái)率卻從4.8次/天下降至3.5次/天。

而九毛九去年新開139間餐廳，其中109家為太二餐廳，同時(shí)，關(guān)閉66間自營(yíng)餐廳，其中55間為九毛九餐廳，截至2020年底，共計(jì)餐廳數(shù)量為381家，其中太二為233家，九毛九為98家。同期，太二和九毛九門店的人均消費(fèi)均有所上調(diào)，分別為79元/人、60元/人，九毛九表示，由于調(diào)整了部分菜單組合和價(jià)格，導(dǎo)致餐廳的顧客人均消費(fèi)有所增加。不過(guò)，與此同時(shí)，餐廳翻座率卻出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，太二餐廳翻座率由2019年的4.8降至3.8，九毛九餐廳翻座率則由2019年的2.3降至1.7。【責(zé)任編輯/額發(fā)】

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