電商食品海外直采改變了商超的規(guī)則。所有的生鮮食品品類都采取低毛利策略，把它成為來(lái)吸引流量的利器

【IT時(shí)代周刊編者按】海外直采已經(jīng)不是個(gè)新鮮事物，無(wú)論是一號(hào)店，順豐，還是我買網(wǎng)都在大力的推廣海外直采。毫無(wú)疑問(wèn)食品海外直采在電商行業(yè)中也將成為一個(gè)極其戰(zhàn)略性的擴(kuò)張方向。但是食品電商為何要熱衷海外直采呢？丁辰靈文中指出，食品本來(lái)就是一個(gè)拉動(dòng)人流的品類。商超通過(guò)便宜食品，拉動(dòng)其他高毛利產(chǎn)品的銷售。但在具體操作中，超市的物以稀為貴的進(jìn)口食品可以賣的貴獲得高毛利。這一切隨著電商的發(fā)展規(guī)則發(fā)生了變化。電商行業(yè)在所有的生鮮食品品類都采取低毛利策略，把它成為來(lái)吸引流量的利器。

上周五參加我買網(wǎng)和東航包機(jī)直采美國(guó)時(shí)令水果的發(fā)布會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)送了每個(gè)參會(huì)嘉賓一盒車?yán)遄?，這可是24小時(shí)前剛從美國(guó)車?yán)遄踊卣聛?lái)的喲。很快，我買網(wǎng)包機(jī)直采車?yán)遄拥男侣劸蜕狭嗣绹?guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)大屏幕，成為食品電商在時(shí)代廣場(chǎng)大屏的首秀。我不由深深感慨，從荔枝大戰(zhàn)這樣生鮮原產(chǎn)地之拼，現(xiàn)在的食品電商的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)延伸到了海外直采，航空公司包機(jī)這樣的階段，中國(guó)廣大的老百姓真的是有口福了！習(xí)大大提出買全球，賣全球的口號(hào)，看來(lái)我買網(wǎng)這樣的食品電商正在不遺余力的實(shí)踐著。

中國(guó)以前好的東西都出口了，都讓外國(guó)人消費(fèi)掉了?，F(xiàn)在不同了，中國(guó)成為巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)的食品電商們發(fā)展海外直采業(yè)務(wù)的初衷或者使命就是要把國(guó)外最好的食品引進(jìn)來(lái)給中國(guó)人，讓中國(guó)人來(lái)消費(fèi)國(guó)外最好的食品。海外直采已經(jīng)不是個(gè)新鮮事物，無(wú)論是一號(hào)店，順豐，還是我買網(wǎng)都在大力的推廣海外直采。

海外直采相比較傳統(tǒng)渠道的優(yōu)勢(shì)

在我買網(wǎng)類似的網(wǎng)站上點(diǎn)擊幾下鼠標(biāo)，下訂單后，就可以坐等車?yán)遄硬烧聛?lái)后，在24小時(shí)之內(nèi)從大洋彼岸的美國(guó)華州通過(guò)包機(jī)抵達(dá)中國(guó)，入庫(kù)分揀后，由專業(yè)冷藏車配送到家中?？峙录词故敲览麍?jiān)人民能享受到的也不過(guò)如此?？s短供應(yīng)鏈，按需訂購(gòu)，減少庫(kù)存，從而最快速度品嘗到最美妙的口味，這是電商海外直采相比較傳統(tǒng)垂直渠道的第一條優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)然因?yàn)槭侵辈?，減少了不必要的分銷環(huán)節(jié)，價(jià)格就成為相比較傳統(tǒng)商超的另外一個(gè)巨大優(yōu)勢(shì)。比如我買網(wǎng)依托的母公司中糧集團(tuán)本身的海外分支機(jī)構(gòu)就在全球擁有幾十年的海外經(jīng)驗(yàn)和資源，這使得我買網(wǎng)在進(jìn)口食品的可選擇范圍和議價(jià)能力上有著更大的空間；加上是直接和貨源合作而非第三方渠道商，價(jià)格就便宜很多。比如以德國(guó)芬娜果汁為例，在傳統(tǒng)商超的售價(jià)在17-18塊錢，我買網(wǎng)的定價(jià)是13、14塊錢，幾乎是便宜了三分之一的價(jià)格。傳統(tǒng)商超的進(jìn)口食品品類是高毛利產(chǎn)品，但在電商領(lǐng)域，便宜成為了吸引流量的最好利器。而在一年前，另外一家電商平臺(tái)1號(hào)店就通過(guò)和沃爾瑪?shù)暮献?，通過(guò)海外直采也在不斷擴(kuò)張其食品品類。

海外直采是如何進(jìn)行的

說(shuō)起海外直采，讓我想起時(shí)尚行業(yè)常說(shuō)的術(shù)語(yǔ)：買手。買手們出現(xiàn)在米蘭，紐約，巴黎等各時(shí)裝周，然后最快的速度最時(shí)尚的元素就會(huì)出現(xiàn)在快時(shí)尚公司Zara，H&M全球的柜面上。食品的海外直采是不是也是這樣的買手制呢？

答案是肯定的，只不過(guò)時(shí)尚行業(yè)考驗(yàn)的是你的眼睛，而食品行業(yè)考驗(yàn)的是你的舌頭。如果說(shuō)時(shí)尚行業(yè)能把買手看的頭暈?zāi)垦?，那食品行業(yè)就能把買手給吃吐。說(shuō)個(gè)好玩的故事，有一次我買網(wǎng)的買手去德國(guó)考察，中糧德國(guó)的同事給買手們準(zhǔn)備了兩皮箱樣品，每一件都是營(yíng)養(yǎng)品，四個(gè)人在屋子里，取消所有房間的早餐，從7點(diǎn)鐘開(kāi)始吃，吃到快9點(diǎn)鐘的時(shí)候，滿地狼藉，吃到蔓越梅干的時(shí)候，買手們紛紛抗議，又是甜食，要吐了。于是下面的試吃改為酸黃瓜，國(guó)外的咸菜很多味道很怪的，幾十種咸菜吃完以后再喝各種奇葩飲料，最后買手們幾乎兩個(gè)禮拜不想吃東西，太痛苦了。買手們不是美食家，無(wú)法選擇吃與不吃，只能所有的都吃一遍，才能更好的幫助國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者選擇適合的商品。

另外在采購(gòu)過(guò)程中，也不是簡(jiǎn)單拿來(lái)，而需要根據(jù)中國(guó)人的口味進(jìn)行調(diào)整。比如在一些食品配方上，外國(guó)人喜歡吃很甜的東西，但是在中國(guó)這個(gè)口味可能是不行的，不符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，買手就會(huì)跟廠商說(shuō)這個(gè)品種口味偏甜，含糖量調(diào)整到多。

食品海外直采的方向

毫無(wú)疑問(wèn)食品海外直采在電商行業(yè)中將成為一個(gè)極其戰(zhàn)略性的擴(kuò)張方向。在傳統(tǒng)商超體系中，食品本來(lái)就是一個(gè)拉動(dòng)人流的品類。商超通過(guò)便宜食品，拉動(dòng)其他高毛利產(chǎn)品的銷售。但在具體操作中，超市的物以稀為貴的進(jìn)口食品可以賣的貴獲得高毛利。這一切隨著電商的發(fā)展規(guī)則發(fā)生了變化。電商行業(yè)在所有的生鮮食品品類都采取低毛利策略，把它成為來(lái)吸引流量的利器。特別過(guò)去高品質(zhì)的生鮮通過(guò)海外直采改變了物以稀為貴的狀態(tài)，從而成為中國(guó)人消費(fèi)海外食品的常態(tài)生活方式；以此來(lái)拉動(dòng)其他高毛利產(chǎn)品的銷售。

拿我買網(wǎng)做例子，目前我買網(wǎng)進(jìn)口食品銷售額占比接近30%，其中既包括自有品牌，也有直接從海外大品牌進(jìn)口的食品（包含生鮮、非食品在內(nèi)）。而未來(lái)三年，我買網(wǎng)計(jì)劃進(jìn)口食品能達(dá)到總體銷售額的50%，其中海外直采占比至少35%。在這之上，我買網(wǎng)不僅要作單純的的食品電商，還要成為海外食品品牌和國(guó)內(nèi)其他銷售渠道（華聯(lián)、天貓、京東）之間的唯一進(jìn)口商。

這意味著一手通過(guò)低價(jià)來(lái)吸引流量；另外一方面通過(guò)海外直采建立獨(dú)家的銷售權(quán)，從而把控上游獲得額外利潤(rùn)。這就是食品電商行業(yè)通過(guò)海外直采的兩手都要硬吧！

在過(guò)去的2013年，一號(hào)店重點(diǎn)發(fā)力牛奶；我買網(wǎng)海外生鮮包機(jī)；也買酒則把83家波爾多中級(jí)莊帶到中國(guó)，簽訂獨(dú)家銷售條款。各家食品垂直電商無(wú)不八仙過(guò)海，各顯神通！

當(dāng)然老百姓是最得利的，特別目前的食品生鮮品類送上門，各大電商都在補(bǔ)貼物流冷鏈！大部分的生鮮物流在北上廣送一單的成本要在25元至少，全冷鏈要更貴，但目前食品電商每單配送都要補(bǔ)貼10到15元。

海外直采的發(fā)展其實(shí)也是一個(gè)國(guó)家發(fā)展變化的過(guò)程，我們的國(guó)家不斷的發(fā)展進(jìn)步，老百姓也享受到科技進(jìn)步帶來(lái)的果實(shí)。

【IT時(shí)代周刊編后】食品海外直采能夠火爆這要“歸功”于國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題。這塊蛋糕雖大，但是電商還需要有金剛鉆才能攬這個(gè)瓷器活兒。食品海外直采更加考驗(yàn)電商的物流配送及倉(cāng)儲(chǔ)能力，不但要有冷鏈配送，還需要配備冷藏及恒溫倉(cāng)庫(kù)，譬如生鮮、巧克力等食品，必須要以嚴(yán)格的溫控才能完成食品的保鮮，無(wú)疑，這提高了對(duì)電商的倉(cāng)儲(chǔ)要求。【責(zé)任編輯/王璟】

作者丁辰靈，國(guó)內(nèi)知名的互聯(lián)網(wǎng)電商專家，科技自媒體人。微信公共賬號(hào)：丁辰靈。

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