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【新經(jīng)濟(jì)】茶顏悅色遭遇清冷：客流驟降 今年已三次集中臨時(shí)閉店

一邊是消費(fèi)者跨城代購(gòu)，一邊是集中臨時(shí)關(guān)店，新式茶飲企業(yè)——茶顏悅色的日子似乎也不是那么好過(guò)。

11月10日晚間，話(huà)題“茶顏悅色回應(yīng)第三次集中臨時(shí)閉店”沖上了熱搜。根據(jù)該企業(yè)官方微博當(dāng)天發(fā)布的信息，近期茶顏悅色進(jìn)行了第三次集中臨時(shí)閉店，第一次是年初的就地過(guò)年，第二次是七月底疫情反復(fù)。“活得不那么好是肯定的，但團(tuán)隊(duì)的心態(tài)還算正向。這兩年跟疫情交鋒以來(lái)，茶顏伙伴們?cè)跀?shù)次的調(diào)整中，做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。”在這則微博動(dòng)態(tài)中，該公司這樣表示。

茶顏悅色是湖南長(zhǎng)沙茶悅餐飲管理有限公司旗下品牌，成立于2015年3月。此前，該品牌憑借堅(jiān)持不進(jìn)行異地?cái)U(kuò)張的底氣以及相對(duì)較高的性?xún)r(jià)比，一度“一杯難求”。

聯(lián)商網(wǎng)高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)成員王國(guó)平在接受《國(guó)際金融報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，茶顏悅色走的是“流量型生意”，一旦流量下滑，故事就講不通了，“不僅僅是茶顏悅色，還有不少茶飲品牌也受疫情影響，門(mén)店經(jīng)營(yíng)較為冷清。不過(guò)，等游客恢復(fù)，(它們)又會(huì)開(kāi)始重新‘炒作’。”

今年已三次集中臨時(shí)閉店

近日，在多個(gè)社交媒體上，關(guān)于茶顏悅色關(guān)店的消息引來(lái)了不少關(guān)注。在部分視頻中，有其關(guān)閉門(mén)店附近的其他商家表示，關(guān)店是因?yàn)榭土黧E降，“沒(méi)人怎么做生意”。

這和茶顏悅色此前給到大眾的印象完全不一樣。茶顏悅色以茶飲和甜品為主打，其產(chǎn)品價(jià)格并不高，基本在13元至18元之間。深耕長(zhǎng)沙，幾乎沒(méi)有異地?cái)U(kuò)張的茶顏悅色，曾在2020年武漢開(kāi)店首日出現(xiàn)“排隊(duì)超8小時(shí)”“外賣(mài)跑腿費(fèi)100元”“黃牛炒到150一杯”等情況，一度引發(fā)爭(zhēng)議并登上熱搜。

現(xiàn)在，在疫情的影響下，擁有一定粉絲的茶顏悅色也扛不住了?背后究竟是什么情況?對(duì)此，茶顏悅色方面在其官方微博上作出了進(jìn)一步說(shuō)明。“上周日(11月7日)告訴大家長(zhǎng)沙會(huì)臨時(shí)關(guān)閉一些門(mén)店。很多朋友都很關(guān)心我們的近況，也收到了大家對(duì)開(kāi)新城的期望，不過(guò)今天一早突然收到很多朋友的私信，說(shuō)抖音上有很多對(duì)我們閉店解讀的視頻，問(wèn)我們啥情況?所以今天再返場(chǎng)回復(fù)一下大家的關(guān)切。”

據(jù)稱(chēng)，最近這次集中臨時(shí)閉店，是茶顏悅色今年第三次集中臨時(shí)閉店。茶顏悅色方面表示，長(zhǎng)沙確實(shí)是有七八十家門(mén)店臨時(shí)閉店，其之前的密集布點(diǎn)在長(zhǎng)沙的城市發(fā)展中賺到了紅利，疫情之下，自然也要承擔(dān)人流減少帶來(lái)的結(jié)果。

《國(guó)際金融報(bào)》記者注意到，在此前11月7日發(fā)出的微博中，茶顏悅色曾就相應(yīng)的事情作出簡(jiǎn)單說(shuō)明。彼時(shí)，其指出，在長(zhǎng)沙密集布點(diǎn)的區(qū)域有些門(mén)店臨時(shí)閉店的原因，包括其“要抽調(diào)一些長(zhǎng)沙的小伙伴去瀏陽(yáng)、株洲、岳陽(yáng)和武漢開(kāi)新城和新店。”

在10日的微博中，茶顏悅色方面表示，在瀏陽(yáng)、株洲、岳陽(yáng)，以及武漢開(kāi)店，也是茶顏面對(duì)疫情的自救。“我們期待在團(tuán)隊(duì)策略的快速調(diào)整中，搏到茶顏新的生機(jī)”。對(duì)于這些臨時(shí)關(guān)閉的門(mén)店，茶顏悅色方面表示，待疫情緩和，人氣回暖，將逐步復(fù)開(kāi)。

在這條最新更新的微博最后，茶顏悅色還打起了感情牌，強(qiáng)調(diào)自己撐得住。“接下來(lái)我們會(huì)竭盡最大的努力，多做正確的決定，少犯錯(cuò)誤，我們還在熬著等春暖花開(kāi)呢。疫情的不確定，確實(shí)挺考驗(yàn)團(tuán)隊(duì)上下背靠背的信任和機(jī)動(dòng)靈活的，一些密度過(guò)高的區(qū)域臨時(shí)閉店將是常態(tài)，做最壞的打算，存最好的希望吧。線(xiàn)下的餐飲服務(wù)行業(yè)都在過(guò)冬，茶顏和大家一起積極努力，抱團(tuán)取暖”。

茶飲能否繼續(xù)加速跑

此次茶顏悅色批量門(mén)店臨時(shí)關(guān)閉還是引發(fā)了諸多討論。“別忘了初心，感覺(jué)你們現(xiàn)在就是一心想擴(kuò)大商業(yè)版圖，隨之而來(lái)的是用戶(hù)體驗(yàn)感下降。”在茶顏悅色有關(guān)閉店回應(yīng)的微博下方，有網(wǎng)友這樣留言。還有網(wǎng)友表示，包括茶顏悅色在內(nèi)的多個(gè)新式茶飲品牌，還沒(méi)能真正穩(wěn)固住粉絲，產(chǎn)品乃至服務(wù)等卻已經(jīng)開(kāi)始走下坡路，“整個(gè)行業(yè)的口碑都有受到影響”。

新式茶飲指在傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品改良及創(chuàng)新的新式現(xiàn)制茶飲，通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮/優(yōu)質(zhì)的原輔食材，并將其進(jìn)行多樣化搭配及融合，且定期推出差異化新品。早前，CBNData曾發(fā)布《2020新式茶飲白皮書(shū)》，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模正式突破3.4億人。同時(shí)，《白皮書(shū)》預(yù)計(jì)到2020年底，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)1000億元，到2021年則會(huì)突破1100億元。

但正如前述網(wǎng)友留言所說(shuō)，目前，一度蓬勃發(fā)展的新式茶飲領(lǐng)域出現(xiàn)了各種食品安全問(wèn)題。今年8月初，新華社發(fā)布相關(guān)內(nèi)容稱(chēng)，有記者“臥底”奈雪的茶后發(fā)現(xiàn)，門(mén)店存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實(shí)等問(wèn)題。9月底，又有微博原創(chuàng)視頻博主發(fā)文指出，其暗訪(fǎng)了不同城市的4家茶百道店鋪，發(fā)現(xiàn)存在過(guò)期材料更換標(biāo)簽使用，宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代的情況。對(duì)于一些行為，店員聲稱(chēng)是為了防止監(jiān)管部門(mén)檢查。

一位曾有意加盟某頭部茶飲品牌的人士告訴《國(guó)際金融報(bào)》記者，近幾年，在喜茶、奈雪等品牌走紅后，新式茶飲的概念被更多消費(fèi)者知曉，但這一行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻相對(duì)低，加盟模式管理更是難以嚴(yán)格，還處于野蠻生長(zhǎng)狀態(tài)。

不過(guò)，在新式茶飲領(lǐng)域，已有“跑得快”的企業(yè)如奈雪的茶，已經(jīng)登陸資本市場(chǎng)。彼時(shí)，一位對(duì)茶飲領(lǐng)域熟悉的行業(yè)人士向《國(guó)際金融報(bào)》記者表示，類(lèi)似奈雪的茶這樣的變現(xiàn)案例出來(lái)后，會(huì)進(jìn)一步刺激后面的企業(yè)沖擊上市，后續(xù)將出現(xiàn)茶飲企業(yè)上市熱，一級(jí)市場(chǎng)投資人隨之受益。

眼下，隨著疫情階段性帶來(lái)影響，不乏有一些品牌已經(jīng)略顯吃力。“其實(shí)現(xiàn)在是那些需要現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)型的茶飲企業(yè)比較慘，比如一些以門(mén)店為基礎(chǔ)招攬當(dāng)?shù)赜慰偷钠放疲坏┮咔橛绊懙降昕土鳎T(mén)店的經(jīng)營(yíng)就會(huì)陷入僵局。總結(jié)而言，企業(yè)還是需要開(kāi)拓新的場(chǎng)景來(lái)服務(wù)消費(fèi)者。”對(duì)此，有不愿具名的人士這樣指出。

王國(guó)平也表示，當(dāng)前確實(shí)有不少網(wǎng)紅茶飲品牌受到疫情影響，客流冷清，但接下來(lái)一段時(shí)間，在新式茶飲領(lǐng)域，區(qū)域夯實(shí)、做供應(yīng)鏈以及沖擊IPO會(huì)是關(guān)鍵詞。【責(zé)任編輯/慶華】

來(lái)源：國(guó)際金融報(bào)

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