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布局咖啡液，農(nóng)夫山泉做起了“原料供應(yīng)商”

來源 | 食業(yè)家(shiyehome)

2021年上半年，生椰拿鐵火了一個(gè)夏天，以至于瑞幸的生耶拿鐵始終處于斷貨狀態(tài)。

隨后，網(wǎng)友拍到了瑞幸操作臺(tái)部分照片，“曝光”了生耶拿鐵的“椰”來自菲諾的品牌。作為原料供應(yīng)商的菲諾被大規(guī)模曝光，走到臺(tái)前，菲諾也迎來了占領(lǐng)消費(fèi)者“椰乳”心智的夢(mèng)幻開局。

近日，有網(wǎng)友同樣拍到古茗奶茶的操作臺(tái)，其咖啡液竟來自農(nóng)夫山泉!這時(shí)候人們才發(fā)現(xiàn)，原來農(nóng)夫山泉悄悄走進(jìn)了奶茶店，做起了“原料供應(yīng)商”!

農(nóng)夫山泉走進(jìn)奶茶店

農(nóng)夫山泉咖啡板塊由來已久，2019年首次推出炭仌品牌。炭，意為用炭火烘培咖啡豆;仌則通“冰”，代表了意式低溫冷萃。

據(jù)了解，此次推出的炭仌意式咖啡濃縮液選用阿拉比卡咖啡豆，經(jīng)烘培之后低溫萃取，整個(gè)過程自烘自萃。其配料僅有水、自烘阿拉比卡咖啡豆、碳酸鈉三種成分，低溫冷藏保質(zhì)期6個(gè)月。

從規(guī)格來看，炭仌意式咖啡濃縮液900g/瓶，渠道布局意圖也很明顯，主打家庭DIY、餐飲連鎖等。很顯然，農(nóng)夫山泉想在咖啡市場(chǎng)押下更多籌碼，它想開辟出一條與傳統(tǒng)的雀巢、星巴克定位有所區(qū)別的道路。

可以預(yù)見的是，咖啡濃縮液只是農(nóng)夫山泉咖啡版圖的一角，畢竟中國咖啡市場(chǎng)的春天才剛剛到來。

什么是咖啡液？

咖啡液是指經(jīng)過加工萃取保存下來的濃縮咖啡液，具有便捷性、風(fēng)味穩(wěn)定、儲(chǔ)存期長等顯著特點(diǎn)，適用于美式、拿鐵等多種咖啡應(yīng)用場(chǎng)景。

毫無疑問，快捷、口味優(yōu)異的咖啡液是一種更適合流通的貨品形態(tài)。尤其是在懶宅經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，咖啡液這一小眾品類正在迅速走紅。

近年來，不斷有品牌布局咖啡液這一細(xì)分賽道。三頓半、隅田川、永璞等新銳品牌陸續(xù)推出咖啡液產(chǎn)品，而像雀巢等傳統(tǒng)咖啡巨頭也推出了咖啡液產(chǎn)品。

天貓官方數(shù)據(jù)顯示，2021年，淘寶天貓咖啡液銷量規(guī)模已達(dá)億級(jí)，約為2019年的17倍，一躍成為淘寶天貓咖啡行業(yè)第二大類目。目前，已有多家新銳咖啡品牌單品銷售過億，咖啡液商家數(shù)量較2020年翻20倍。

短短一年，咖啡液在線上爆火。隨著傳統(tǒng)快消品牌的入局，咖啡液這一創(chuàng)新品類也必將殺入線下商超、餐飲連鎖等渠道。在此過程中，整個(gè)零售生態(tài)都將從咖啡液的增長中獲益。

炭仌的創(chuàng)變之路

近兩年，咖啡市場(chǎng)風(fēng)光無限，農(nóng)夫山泉也在該領(lǐng)域動(dòng)作頻頻。

2019年5月，農(nóng)夫山泉經(jīng)過多年的技術(shù)儲(chǔ)備與積累，將厚重咖啡和輕盈氣泡進(jìn)行新奇組合，打造出一個(gè)一款創(chuàng)新跨界型的飲料——炭仌碳酸咖啡。

同期，農(nóng)夫山泉在北京物美系零售門店投放了一批現(xiàn)磨咖啡機(jī)。這些咖啡機(jī)被放置于收銀臺(tái)附近，提供包括美式、拿鐵、卡布奇諾、摩卡等產(chǎn)品，售價(jià)在8-14元之間。

隨后的10月，繼碳酸咖啡炭仌之后，農(nóng)夫山泉為完善品牌布局又推出精品咖啡。新品有低糖拿鐵、無蔗糖拿鐵和無糖黑咖三種口味，主打無糖/低糖、無香精、無防腐劑，包括。新品定價(jià)為9.9元，卡位大眾價(jià)格帶。

2020年3月，農(nóng)夫山泉又推出了炭仌掛耳咖啡，進(jìn)軍手沖咖啡市場(chǎng)。6月，農(nóng)夫山泉針對(duì)夏熱飲品需求，推出了首款杯裝冷藏咖啡，為消費(fèi)者在炎炎夏日提供冰爽體驗(yàn)。

2022年，農(nóng)夫山泉在精品咖啡又推出“耶加雪菲”黑咖啡，不斷擴(kuò)充產(chǎn)品矩陣，滿足日益多元的消費(fèi)需求。

從碳酸咖啡、精品咖啡、手沖咖啡，再到冷藏咖啡和咖啡液，我們可以看到農(nóng)夫山泉在咖啡品類的持續(xù)深耕，它不僅看好細(xì)分咖啡市場(chǎng)，更看好這一細(xì)分消費(fèi)群，并為了咖啡愛好者堅(jiān)持不懈的努力。。

讓農(nóng)夫山泉頻頻下注的咖啡市場(chǎng)，究竟有著怎樣的吸引力?

為何如此鐘愛咖啡

近兩年，瑞幸以“燃燒自己”的方式為中國咖啡市場(chǎng)進(jìn)行了一次深度的消費(fèi)者教育。

據(jù)倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長。

與西方市場(chǎng)相比，中國巨大的人口紅利和消費(fèi)升級(jí)需求，加之新零售概念的催化，讓咖啡行業(yè)在中國走出了新模式。咖啡消費(fèi)也不再局限于咖啡店，消費(fèi)場(chǎng)景多樣化，品類也越來越豐富，逐漸從咖啡粉、速溶咖啡向?yàn)V掛咖啡、咖啡液等新品類進(jìn)階。被速溶咖啡教育成長的中國消費(fèi)者，新時(shí)期正在尋求新的消費(fèi)模式。

中國咖啡市場(chǎng)的巨大潛力吸引了各大商家，我國速溶、即飲、手沖和現(xiàn)磨咖啡等賽道都面臨品類和品牌重塑的可能性。

來源：食業(yè)家（shiyehome）

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