送餐機器人加速餐飲行業自救 緩解餐飲行業疫情期復工難題
隨著疫情防控形勢向好，各地復產復工逐步提速，餐飲業率先恢復常態運營。據美團外賣發布的疫期首份《餐飲外賣復工消費報告》顯示，復工以來，外賣商戶數、訂單量、交易額等指標呈現穩定上升狀態，三成商家外賣單量超疫前，餐飲經濟已率先復蘇。
憑借“標準化”、“分餐制”、“智能送餐機器人”的標簽，有著加拿大血統的創意料理品牌“將太無二”在此次疫情中再次站上風口。其健康衛生和高科技體驗的特性，充分貼合疫后消費者的心理訴求。自春節以來，將太無二在做好疫情防控與食品安全兩個保障的同時，通過牽手餐飲機器人頭部企業擎朗智能，引進智能送餐機器人，為顧客提供無接觸配送服務。
擎朗送餐機器人@將太無二
將太無二金地廣場門店，記者看到該門店門口有餐廳消毒信息公示、支持“公筷公勺”的海報，并擺放了將太無二在疫情期間研發出的外送小火鍋套餐產品以及一次性餐具。據將太無二相關負責人介紹，目前由于周邊寫字樓復工企業增多，店內的堂食客流正在逐步恢復，目前門店的堂食營收比例也在逐步上漲，已經能達到30%。為此，將太無二也開始更重視已恢復堂食經營門店的防疫工作。
擎朗送餐機器人無接觸配送
店內僅開放了少部分餐位，消費者到店就餐也需要隔開距離，餐廳為避免消費者面對面就餐，還在部分餐位上放有“停用”的字牌。此外，將太無二也積極響應此次“公筷公勺”的活動，為堂食消費者的每道菜提供公筷、公勺，對于部分菜品也提供分餐服務，最令消費者驚喜的當屬送餐機器人擔任傳菜員一角，菜品從后廚到餐桌的配送交給由機器人負責。機器人配送一方面減少人員接觸，減輕餐廳防控壓力，節省了不少人工，另一方面也打消了顧客的心理顧慮，自助取餐可以保證顧客吃得更放心。在當前特殊時期下，“無接觸配送”很受歡迎。
“北京川菜老字號”峨嵋酒家同樣也采用機器人“無接觸配送”服務，為避免堂食消費者接觸，峨嵋酒家積極推行以“無接觸”服務模式確保消費者及從業者安心復工。峨眉酒家總經理張玉明告訴記者，過去峨嵋酒家的送餐流程是：服務員在后廚候著，顧客點的菜品出鍋后，服務員跑腿送餐。是擎朗智能送餐機器人的全自主定位導航技術能力，幫助這家70年的“老字號”在送餐模式上實現了更新。
作為美團&擎朗智能落地的首批“無接觸”送餐機器人餐廳，在取餐過程中，餐品將由機器人直接送達，方便了顧客的取餐流程，也降低了疫情期排隊聚集的潛在風險。
“無接觸配送”服務成為提及頻次最高的安全經營方式之一，即使對疫情結束后的常規經營，依舊具有啟發性意義。峨嵋酒家總經理張玉明表示，因為這次疫情，消費者的消費習慣和方式都發生了相應改變，無論是機器人配送還是目前保障衛生安全的一些舉措，都是應對這種變化的好方法，即便疫情結束，餐企也應該有所保留地堅持下去，打造讓消費者安心、放心的餐廳。【責任編輯/周末】
來源：IT時代網
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