金豬年尋覓美食到澳門，澳門星際十年美味同行

TVB電視里有句經典臺詞：人生有幾個多個十年?十年彈指間，人事幾番新。回想十年前，我才第一次去澳門，也不曾想到會在這個地方求學多年，而現在又離開這個小島。

回憶起澳門的小日子，吃貨最回味的，就是澳門的美食。學生時期，喜歡澳門街頭巷尾的傳統小吃，吃的是情懷和人情味?，F在，學會享受澳門酒店里精致美食，希望自己也成為精致的人。

澳門星際，這一次，我們選擇了星際酒店的品味坊。說真的，聽說這里很久，卻一直沒有來過。這家餐廳，同時獲米其林及CNN Travel等國際品牌推介，餐廳布局彷彿是世外園林，啡與綠的組合令人格外舒暢;偌大的空間予人安逸的感覺，配合貼心的桌椅設計，讓食客能夠從繁忙的都會中，感受難能可貴的幽靜。食物方面，餐廳當然絕不馬虎，主打歐陸風格的菜式，同時兼備多國菜的優點，真正邁向國際。

這個地方，真適合約上三五知己，喝點小酒，品嘗美食，聊聊天。

餐廳的招牌菜式例如法國鵝肝、呠酒燴西梅、特色非洲雞、黑松露龍蝦意大利餛飩外，品味坊的「葡式海鮮飯」更獲美國CNN Travel推介為「十大澳門必吃美食」。餐廳會就當月的新鮮食材設計不同的菜單，令每位食客都能保持新鮮感，令本地人一再到訪。

現在是吃蠔的季節，餐廳精選了塔斯曼尼亞中部的生蠔，蠔身爽，味道清甜，開殼直接吃，享受來自澳洲的原汁原味。怕腥的話，擠幾滴檸檬汁，多幾分小清新的味道?；蛘邅韼灼鹜?，還可以裹著冧酒啫喱一起吃，口感更加豐富。

以披薩作為頭盤，也是出乎意料的驚喜。

這里的披薩，芝士與葡國腸、蘑菇的味道非常融洽，而最特別的是，餅底餅團以小麥粉做成，所以餅底特別香脆。細問之下，原來，這里有一個火山石做的焗爐，造價100萬呢。火山石的焗爐，保溫效果超級好，能做到快速加溫，均勻受熱，出品口感更為獨特。

看似不起眼的法式龍蝦湯，其實大有來頭。大量的龍蝦殼烤過以后，爆香熬湯，最后再打碎龍蝦殼，用上湯燜很多很多個小時，最后放入龍蝦肉，做成100%龍蝦熬成的龍蝦濃湯。最為特別的是，上菜時，由專人為食客淋上燃燒的酒，攪拌一起喝會更香更好喝。

「葡式海鮮飯」就是美國CNNTravel推介為「十大澳門必吃美食」。 吃的時候加入橄欖油，香氣四溢，多種不同的海鮮汁鎖于每粒飯中，每一口都滋味無窮。

而這塊圓不溜秋的就是非洲雞，說來非洲雞算是土生葡菜吧，葡萄牙人在非洲的莫桑比克(有人說是安哥拉)傳入澳門，經當地的廚師的改良后，成為澳門獨有的非洲雞。傳統葡國料理的非洲雞較為干澀，而品味坊的廚師將其改良后，改成一個球的形狀，再放到那火山石砌成的焗爐里焗?！ぁけＡ綦u肉里的肉汁，外表很脆，內在很潤口。而且配上這里廚師秘制的芒果節哩醬(音譯，Mango Chutney)，香濃的肉感配上清爽的醬汁，風味一流。

來源：IT時代網

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